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防肺癌的食物有哪些?

来源:康康体检网
发布时间:2020-03-18 12:09:00
点击量:793
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众所周知,吸烟、包括二手烟,是肺癌最大、最明确的危险因素。世界卫生组织 (WHO) 将烟草、二手烟以及电子烟都归类为一级致癌物
众所周知,吸烟、包括二手烟,是肺癌最大、最明确的危险因素。世界卫生组织(WHO)将烟草、二手烟以及电子烟都归类为一级致癌物[1]。而一些食物则与某些癌症发生相关,例如红肉(牛肉等)和加工肉类(经过腌制、风干、发酵、熏制等处理过的肉类,比如热狗、火腿、香肠、牛肉干以及肉类罐头和肉类配料等),可能升高结直肠癌的患病风险[2]。也有一些食物可能降低某些癌症的发病风险。例如去年一项研究证实,每周至少食用2盎司坚果的结直肠癌患者,癌症复发风险下降42%,死亡风险下降57%[3]。

  那么,有没有什么食物能降低肺癌的发病或死亡风险呢?

  美国国立癌症研究所(NCI)评估了现有关于饮食与肺癌风险的较高质量研究后发现,由于有吸烟这一因素的干扰,并未明确具体哪种食物能降低肺癌的发病或死亡[4]。

  世界癌症基金会(ECRF)的一组专家评估了2006年1月至2014年12月发表的、关于蔬菜水果与肺癌风险相关性的研究后发现,对于总人群,蔬菜和水果摄入量超过每天400克时,肺癌风险会下降27%[5]。但将人群按年龄、性别、是否吸烟等分组后,蔬菜和水果降低肺癌风险的益处只出现在吸烟人群中,且为非线性改变(并不是吃得越多,风险降低越多),对于既往吸烟但已戒烟、或从未吸烟的人群,蔬菜和水果并没有显著降低肺癌发生风险。

  那么,对于吸烟者,哪些水果和蔬菜能帮助他们降低肺癌风险?

  十字花科蔬菜:

  欧洲、亚洲和北美的11项研究显示,十字花科蔬菜(包括花椰菜、萝卜、红萝卜、芝麻菜、白菜、芥蓝、羽衣甘蓝、西洋菜、山葵、球芽甘蓝、卷心菜、芜菁甘蓝、芥末等)可以降低吸烟者肺癌风险,经过统计学分析后,预估每天进食每100克,肺癌风险下降19%,而且女性吸烟者风险下降可能多于男性[5]。

  绿叶蔬菜:

  9项研究显示,绿叶蔬菜(包含油麦菜、菠菜、芜菁、油菜、长叶莴笋等)可以降低吸烟者肺癌风险,经过统计学分析后,预估每天进食每50克,可使肺癌风险下降9%。

  水果:

  23项研究显示,水果可以降低吸烟者肺癌风险,经过统计学分析后,预估每天进食超过200克~300克时,肺癌风险可能降低18%。但再多吃,也并不会降低更多。

  进一步分析发现,柑橘类水果(柑子、香橼果、香柠檬、橙子、柚子、橘子等)预估每天进食超过70克时,吸烟者肺癌风险可能降低8%。但再多吃,也不会降低更多。

  此外,苹果含有的类黄酮可能降低吸烟者的肺癌风险,但类黄酮主要集中在果皮,削皮后再吃会降低作用。同理,苹果汁可能并没有降低肺癌发生的作用。

  大蒜、洋葱:

  来自中国的一项研究提示,在所有人群中,每周生吃两次大蒜的人肺癌风险低44%[6]。研究分析,这一作用源于大蒜含有的二烯丙基硫化物,它会因烹饪而大大降低,因此建议生吃。而美国一项研究在夏威夷居民中观察到,常吃大蒜和洋葱的居民肺癌风险更低[7]。

  其他:

  之前有研究发现β-隐黄质(类胡萝卜素)可能降低肺癌发生风险,但在也有研究表明,吃含有β-隐黄质食物(如南瓜等)的吸烟人群肺癌风险有所下降,但并没有统计学意义。

  之前的研究发现,进食富含维生素E的食物(全麦或全谷类食物)可能降低肺癌风险。但随后的大型研究结果提示,在男性吸烟人群中,并未观察到维生素E组肺癌发病的显著下降。

  此外还有研究发现,相对于体质指数[BMI=体重(千克)/身高(米)2]高的人群,消瘦的人肺癌风险更高。由此推断,保证充足的营养十分重要。此外,考虑到多种食物有可能降低肺癌风险,保持饮食的多样性也很重要。

  需要强调的是,上述这些研究均提示,多吃蔬果可能降低吸烟者的肺癌风险,但下降幅度远不及吸烟带来的上升幅度。而且,对于既往吸烟但已戒烟、以及不吸烟的人群,多吃蔬果并未带来肺癌风险的下降。戒烟、减少二手烟、降低空气污染,仍是更有效的防肺癌手段。
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